Le sel,
la lumière,
le repos.

Le Clos des Salines est né d'une envie simple : rendre à une vieille maison de Guérande sa vocation première, accueillir. Les murs dataient du XIXe, le sel était dans l'air, il manquait seulement des gens pour y dormir, y lire, y écouter la pluie tomber sur l'ardoise.

Nous avons gardé ce qui comptait : l'épaisseur des murs, les poutres brutes, l'odeur de la cire, le jardin où pousse le sureau. Nous avons enlevé le reste. Pas de décoration ajoutée, pas de thème, pas d'effet. Une table en chêne, des draps en lin, des chaises qui n'ont pas toutes le même âge.

La maison compte quatre chambres, jamais plus. C'est une limite que nous nous sommes fixée, non par contrainte mais par goût. Quatre chambres, c'est la taille d'une famille, d'un dîner entre amis, d'une conversation qui dure. Au-delà, on devient établissement. Nous restons maison.

Le matin, le petit-déjeuner se prend dans la véranda ou au jardin, selon la météo. Le pain vient de la boulangerie du bourg, les confitures sont de la maison, le miel des ruches du voisin. Le café est long, le temps est court, on fait avec.